A maioria das pessoas pensa que a desidratação é algo que aconteceria se se perdessem no deserto e tivessem de sair com – água durante vários dias. A verdade é que a desidratação crónica (em curso) é generalizada. A maioria dos americanos está num estado de desidratação sem sequer o saber.
Ao contrário de um camelo, o corpo humano não tem forma de armazenar água. A desidratação resulta quando não se substitui toda a água que se perde durante as actividades de cada dia. A desidratação crónica resulta quando pequenas quantidades de água não são substituídas dia após dia. E para piorar a situação, muitos americanos bebem bebidas contendo cafeína ou álcool. Estas substâncias causam uma perda líquida, em vez de um ganho de água no seu corpo. Aqueles que bebem regularmente bebidas com cafeína ou alcoólicas estão literalmente “a beber-se a si próprios secos”.
Segundo a Clínica Mayo, o adulto médio perde mais de 10 copos de água por dia, simplesmente respirando, transpirando, e eliminando desperdícios. Quando falta água, numerosas funções começam a ser cerceadas. Dores de cabeça, obstipação, nevoeiro cerebral, fadiga à tarde, e muitas outras doenças são o resultado de muito pouca água. Quando algum destes sintomas comuns surge, a desidratação já progrediu ao ponto de a água estar a ser racionada no seu corpo. O racionamento de água a longo prazo leva ao envelhecimento prematuro e a doenças.
O racionamento de água permite que o corpo forneça água para funções cruciais e vitais enquanto as funções que não são tão cruciais são literalmente colocadas em “espera”. As células func- tionam melhor com uma certa quantidade de água. Quando a água celular é reduzida durante o racionamento de água, cada célula é novamente submetida a coxear juntamente com menos do que a quantidade ideal de água. Isto resulta em sintomas que por vezes são confundidos com doença. Asma, artrite, distúrbios sanguíneos, perturbações digestivas (incluindo azia), e muitas dores crónicas são frequentemente uma indicação de desidratação crónica e de racionamento de água.